Korea heeft een rijke eetcultuur, nauw verbonden met oude filosofieën. Eten geldt er als dagelijks medicijn: het moet niet alleen lekker zijn, maar je lichaam ook versterken en gezonder maken.

In haar boek 'Korean Soul Food' geeft Ae Jin Huys ons een inkijk in de levendige eetcultuur van haar geboorteland. Het werd een bonte verzameling zielsgerechten en persoonlijke verhalen van Koreanen.

Op woensdag 2 december komt Ae Jin die verhalen vertellen, van de floriste die haar voorouders eert met bibimbap tot de kunstenares die plots besefte dat ze niet zonder kimchi kon. Daarna trekt ze de keuken in en laat ze ons proeven van de smaken en de warmte van de Koreaanse keuken, met enkele authentieke fingerfoodgerechtjes zoals je ze thuis in Korea zou eten.

Ae Jin Huys is auteur en culinair expert, gespecialiseerd in de Koreaanse keuken en eetcultuur. Met haar werk laat ze een westers publiek kennismaken met de smaken, tradities en verhalen achter de Koreaanse eetcultuur. In haar boeken belicht ze de rijkdom en diversiteit van de Koreaanse keuken. Fermentatie, regionale en seizoensgebonden ingrediënten en de relatie tussen mens en natuur lopen als rode draden door haar werk. Met Mokja vertaalt ze haar expertise naar catering, workshops en culinaire evenementen. Daarnaast geeft ze opleidingen aan professionals bij Horeca Forma en werkt ze als culinair consultant. Ae Jin woont in Gent en reist jaarlijks naar Korea om haar kennis verder te verdiepen en de contacten met haar professionele netwerk te onderhouden.

Laat je smaakpapillen verwennen en je hart verwarmen door de harmonie, balans en diepe smaken van fermentatie waarin de Koreaanse keuken uitblinkt. De zitjes (30 €) zijn beperkt dus knabbel er niet te lang op...